|
|
Albondigas En Salsa De Cognac
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
225 gram gehakt,1 ei,2 teentjes knoflook geplet of uitgeperst,2 eetlepels fijngehakte peterselie,zout en 1 eetlepel grofgemalen peper,? kop broodkruim,2 eetlepels droge rode wijn,1 eetlepel olijfolie,1 kleine ui fijngesnipperd,2 eetlepels cognac ,4? theelepels geconcentreerde tomatenpuree met kruiden.? kop vleesbouillon.
Voorbereiding:
Vermeng het gehakt met het ei, de knoflook, de peterselie, het zout en de peper.Week in een apart schaaltje het broodkruim in de wijn en voeg dit dan toe aan het gehaktmengsel.Goed vermengen. Vorm ongeveer 30 eenhapsballetjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan en bak daarin de gehaktballetjes aan alle kanten bruin. Voeg de ui toe en laat dit fruiten tot de ui glazig is. Roer er dan de cognac door, laat dit even goed doorkoken om de alcohol te verdampen.Voeg dan de tomaten puree en de bouillon toe. Met wat zout op smaak brengen.Doe het deksel op de pan en laat het geheel 25 minuten zachtjes pruttelen.
|
|
|